Simone Mendes Rocha Diniz nasceu em Uibaí, no interior da Bahia, em 1984. Começou a carreira aos 14 anos como backing vocal do cantor Frank Aguiar, função que exerceu por sete anos.
Em 2007, ao lado da irmã Simaria, entrou na banda Forró do Muído, com público forte no Rio Grande do Norte e no Ceará. Em 2012, as duas formaram a dupla Simone & Simaria, conhecida como As Coleguinhas, que durou até 2022.
Em carreira solo, venceu o Prêmio Multishow de Sertanejo do Ano em 2023 com “Erro Gostoso (Ao Vivo)” e foi indicada ao Grammy Latino de Melhor Álbum de Música Sertaneja em 2024 e 2026.